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La storia affascinante dei biscotti
I biscotti, dolciumi che evocano ricordi di casa e convivialità, hanno una storia che risale a millenni fa. Già nel 2500 a.C., i cereali venivano trasformati in gallette, un precursore dei biscotti moderni. Le testimonianze storiche, come gli affreschi trovati nelle tombe egizie, raccontano di una tradizione culinaria che ha attraversato i secoli. La leggenda di Giasone e della galletta dei marinai dimostra come la necessità di conservare il cibo abbia portato alla creazione di questi dolci, che si sono rivelati ideali per i lunghi viaggi in mare.
I biscotti iconici dell’Australia e della Nuova Zelanda
In Australia, gli yo-yo biscuits si distinguono per la loro consistenza e il loro sapore unico, grazie all’uso della farina di mais e del custard powder. Questi dolcetti, simili ai baci di dama italiani, sono un simbolo della tradizione dolciaria australiana. Non meno celebri sono gli anzac biscuits, preparati con fiocchi d’avena e golden syrup, che raccontano storie di coraggio e resistenza. In Nuova Zelanda, gli afghan biscuits conquistano il palato con il loro ricco sapore di cacao, rendendoli un must per chi visita il paese.
Le delizie dolciarie dell’America Latina
In Argentina, gli alfajores sono un vero e proprio simbolo gastronomico. Questi biscotti al burro, farciti con dulce de leche e spesso ricoperti di cioccolato, rappresentano un’esperienza di gusto imperdibile. Ogni morso racconta una storia di tradizione e passione per la pasticceria. In Brasile, i biscuits de polvilho offrono una variante senza glutine, leggera e croccante, perfetta per ogni occasione.
I biscotti asiatici e le loro peculiarità
In Giappone, i chinsuko si caratterizzano per l’aggiunta di tè matcha o semi di sesamo, conferendo un sapore distintivo e raffinato. In Corea, gli hodu-gwaja stupiscono con la loro forma di noce e il ripieno di pasta di fagioli rossi dolci, un abbinamento sorprendente e delizioso. La Cina, con i suoi mooncake, offre dolcetti farciti con marmellata di azuki, un’esperienza culinaria che celebra la tradizione e la cultura.
Un tour tra i biscotti europei
In Europa, la varietà di biscotti è straordinaria. I lebkuchen tedeschi, originariamente preparati per il Natale, sono un trionfo di spezie e aromi. I stroopwafels olandesi, con il loro sciroppo caramellato, sono un’altra delizia da non perdere. In Spagna, i panellet offrono un’esplosione di sapori grazie all’uso di mandorle e cacao. Ogni paese ha i suoi biscotti tipici, che raccontano storie di tradizioni e culture diverse, rendendo ogni morso un viaggio nel tempo e nello spazio.