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Il cambiamento delle abitudini alimentari
Negli ultimi anni, il mondo della gastronomia ha subito un’evoluzione significativa, con un crescente interesse verso prodotti che rispondano alle esigenze di consumatori sempre più attenti alla salute. Tra le tendenze più rilevanti, il senza lattosio si è affermato come una delle scelte preferite da chi soffre di intolleranze alimentari. Questa nuova abitudine non è solo una necessità per molti, ma è diventata un vero e proprio trend, influenzando le scelte di acquisto e le proposte dei professionisti del settore.
Innovazioni nella pasticceria e gelateria
Durante il recente evento Sigep 2025, abbiamo avuto l’opportunità di parlare con Andrea Frascheri, un esperto del settore, che ha condiviso con noi le ultime innovazioni della sua azienda. Frascheri ha presentato una serie di soluzioni pensate per i professionisti della pasticceria e gelateria, con un focus particolare sulla Panna Arianna UHT senza lattosio 35% m.g.. Questo prodotto rappresenta una risposta efficace alle esigenze di chi desidera creare dolci e gelati adatti a tutti, senza compromettere il gusto e la qualità.
La tecnologia al servizio della qualità
Grazie all’uso di impianti di ultima generazione, la panna senza lattosio di Frascheri si distingue per le sue elevate performance. Questo consente ai pasticceri di formulare prodotti che non solo soddisfano le esigenze di chi è intollerante al lattosio, ma che sono anche apprezzati da un pubblico più ampio. La versatilità di questo ingrediente permette di realizzare una vasta gamma di ricette, dalle più tradizionali alle più innovative, senza rinunciare alla cremosità e al sapore che caratterizzano i dolci di alta qualità.
Un futuro dolce e inclusivo
Il futuro della pasticceria e gelateria sembra promettente, con un’attenzione crescente verso l’inclusività e la salute. Le aziende come Frascheri stanno aprendo la strada a nuove possibilità, dimostrando che è possibile coniugare gusto e benessere. La diffusione di prodotti senza lattosio non è solo una risposta a una necessità, ma un’opportunità per innovare e sorprendere i consumatori, creando dolci che possono essere gustati da tutti, senza eccezioni.