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Un’accoglienza calorosa nel cuore di Roma
Entrare a VostrOsteria è come varcare la soglia di un rifugio gastronomico, dove il profumo del forno a legna e il calore del braciere accendono i sensi. Situato nel quartiere Trionfale, questo locale è il frutto della passione di Luciano Bracciantini, un oste che ha saputo trasformare la sua vita da muratore a cuoco, mantenendo viva la tradizione culinaria umbra. La sua filosofia è semplice: cucinare con il cuore e rispettare la qualità degli ingredienti.
La tradizione umbra rivisitata
Bracciantini non è solo un cuoco, ma un custode della tradizione gastronomica umbra. Ogni piatto che esce dalla sua cucina racconta una storia, un legame con la terra e le sue risorse. Utilizzando ingredienti provenienti dalla sua azienda agricola, Luciano prepara piatti che spaziano dagli arrosti alle focacce, dai risotti al pesce, fino ai dolci. La sua passione per la cucina è radicata nei ricordi d’infanzia, quando aiutava la madre ai fornelli. “Non riesco a mangiare se non cucino io”, afferma con convinzione, sottolineando l’importanza di un pasto preparato con amore.
Un’esperienza culinaria unica
VostrOsteria non è solo un ristorante, ma un’esperienza sensoriale. Ogni cliente è accolto con un calice di bollicine e una fetta di focaccia, un gesto che riflette l’ospitalità tipica della tradizione italiana. Il menu offre una selezione di piatti che esaltano i sapori autentici, come gli ombrichelli umbri con ragù di chianina e le spuntature cotte alla brace. La cottura a legna conferisce ai piatti un sapore inconfondibile, mentre le preparazioni come il baccalà all’orvietana e il sauté di cozze e vongole mostrano la versatilità della cucina di Luciano. Non mancano le sorprese, come il gelato preparato al tavolo con l’azoto, un tocco di innovazione che stupisce e diverte.